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時間︰2020-06-01 01:32:00 來源︰廣(guang)州日(ri)報

推薦︰廣(guang)東省中(zhong)醫院臨(lin)床營養科

主要功效︰清熱平肝、明目養血

推薦人群hai)河糜詬窩 蛔zu)、視物不清及肝經風熱所(suo)致的頭暈(yun)目眩、目赤腫痛、口干(gan)口渴等(deng)癥(zheng)。

材料︰新鮮菊花8~10朵、枸杞10克、豬(zhu)肝100~150克、生姜絲少(shao)許(2~3人量)

烹調(diao)方法︰ 新鮮菊花洗淨,摘取(qu)花瓣;枸杞稍yue)藎 zhu)肝洗淨,切(qie)薄片,用食(shi)鹽(yan)、生油(you)、姜絲拌(ban)勻,腌約(yue)10分鐘(zhong);然後在瓦鍋(guo)中(zhong)加入750~1000毫升清水,大(da)火(huo)煮沸(fei)後,加鮮菊花瓣、豬(zhu)肝,改用中(zhong)小火(huo)煲滾至豬(zhu)肝熟;加入適量食(shi)鹽(yan)及少(shao)許生油(you)即(ji)可(豬(zhu)肝可撈起拌(ban)醬油(you)佐餐(can))。

湯品(pin)點評︰“an)貉巍蔽 zhong)醫四季(ji)養生經驗之談,故時至春季(ji),理應調(diao)養肝髒。

菊花性yun)   緞痢 gan)、苦,有發散風熱qu)?甯蚊髂俊?揭指(zhi)窩艫淖饔茫 剿囟dui)于肝經風熱或肝火(huo)上攻所(suo)致的na)砍嘀淄矗 窩羯峽kang)所(suo)致的頭痛眩暈(yun)有一定的作用。其中(zhong)平肝明目多用白菊花。而枸杞性yun)陡gan)平,可補(bu)肝腎、明目潤肺,善治肝腎不足(zu)所(suo)致的頭暈(yun)目眩、腰膝(xi)酸軟、視力(li)減退等(deng)癥(zheng)。豬(zhu)肝則(ze)富含維生素A和鐵、鋅kang)仍 兀 篩納破堆  岣呤恿li)。三者合而為湯,則(ze)相(xiang)得(de)益彰。

編輯︰郭夢涵(han)

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